今夜のおかずだった「とり手羽元の照り焼き風」で残る骨の部分をひたすらコトコトと煮る・・・ 20時間ほどで軟骨やら骨のエキスやらが溶けた濃厚なスープが完成！ このスープにぶつ切りにしたトリモモや野菜を入れれば、京都で食べる水炊き並の味になりますw…